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普洱茶的大厂和小厂之辩
发布时间:2021.08.06

很多人会用西方的红酒和普洱茶类比,无论是红酒的产区.普洱茶的山头,亦或是越陈越有价值,还是讲求仓储质量.喝前都需要醒一醒等,都无不体现着东西方文化的相似性和差异化,他们在各自的文化里都占据着重要位置,也非常的悠久有历史。

普洱茶就跟红酒一样,是有生命的饮料,随着时间累积,口感也随之变化。

红酒的大厂和小厂早有争论,而普洱茶,大厂.小厂之论也绵绵不绝,至今仍横亘在茶友之间,因为各有自己的坚持,其实这也不是不可调和的,也不是非分个不同的阵营,这只是不同的选择罢了,也是互补的关系~在确定的口感标准后,除了大厂这样的”大路货“色外,偶尔品饮下小厂的精品茶,也是不错的品饮之道(详见:普洱茶的乱象)。



大厂坚定者:

·大厂的设备先进.工艺流程规范.细化.可见.
·茶青原料固定.丰厚.卫生各方面保证.统一的生产标准
·较强的市场流通性.较稳定的销售环节(规模化经营).产品体系完善
·拼配技术高.产品可参考.具有传承性
·具有很好的收藏机制.产品可溯源

总得来说,大厂(如大益.下关.中茶等)是初入普洱茶者的上上之选,是无可厚非的,因为大厂始终是信心的保证,当然作为口粮茶也是非常之合适,选择性比较丰富,高低中价位全面,较低价位之茶品也可放心无虞的品饮,遇到活动也可以较低价位入手。面对市场上多如牛毛的小厂品牌,1.口感未建立;2.茶品质不会分辨,因为小品牌当除了用心制作外,浑水摸鱼的也眼花缭乱。所以想进阶下一阶段的新茶友,如果想解决这一棘手问题,就先把大厂喝“熟”吧!

在收藏方面,大厂的品牌溯源也是很大的优势之一,所以在投资方面,大厂还是无可撼动,毕竟有着历史定位.市场评价的因素在里面,所以品饮价值或许虽不及小厂,但是在投资方面却无可撼动,是小厂茶无法比的,看现如今的大益“仓颉号”的现象便可管中窥豹。


小厂拥趸者:

·茶青原料来源更灵活更广.制作工艺传统
·产品精细化.特色化.差异化.创新化
·优质原料的获得更占得先机,所以古树茶多来源于小厂
·库存无压力.产量无要求.工艺要求更高.个性化明显.多产出精品茶
·品饮价值较高.古树茶爱好者的选择
·性价比更高.选择性更强

一些建立了自己口感标准,有了更高口感追求和层次的资深茶友,品饮普洱茶一般以茶汤本身为上,对于多以拼配为主的大厂只做口粮之选,而有了更高层次的追求,古树茶.纯料茶.单株茶便映入眼帘,毕竟无论是茶质还是口感抑或是收藏价值,名山古树都是拥有着得天独厚的优势,在收藏方面,由于原料更优.工艺更传统,陈化效果较优,所以胜于大厂,不过流通于市面做投资便无品牌优势,品饮价值独一无二,不过也有茶友有较多顾虑,陈化预期较不明朗,不像大厂的茶品有前车之鉴。

对于“大厂熟.小厂生”这样的说法我也是无歧义的,毕竟熟茶的卫生条件要求更严格,再者熟普的差异性并没有那么大~


说了这么多,其实核心表达的是,小厂茶品目前欠缺的不是,市场.实力.营销.技术等,更多的是只是茶友给予一个试茶的机会,这样那些用心的小厂普洱茶制作者也有机会得到认可,而茶友或许也能结一段美好的茶缘。

以上只是作为一个小厂普洱茶品牌的小小心声,当然里面也有很多对于小厂牌的倾向性,毕竟是行业从业者,难免会偏颇,请茶友酌情观看。

参考:

先从试饮开启 初入普洱的三点忠告


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