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新闻动态茶叶知识
呈色与呈味属性之外 “茶叶金边”(茶黄素)还具有多重功效
发布时间:2020.12.27
茶黄素是茶叶的制作过程中,茶多酚(儿茶素,茶叶内的主要物质)经过高度氧化发酵所产生的属于水溶性的产物物质。

茶黄素不仅茶叶的是风味.口感重要的元素 还有多重功效,被称为软黄金

茶黄素存在于红茶与普洱茶等茶汤中,除具有呈色与呈味属性以外(不仅视觉,在味觉的感受上,茶黄素也会带来喝茶浓淡感受上的影响),还具有某些生理活性,茶黃素是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物,经过临床验证,验证了茶黄素具有比如降低胆固醇、去除超氧离子自由基、抗爱滋病毒HIV-1的活性、A型B型流感的抗病毒活性还有防止骨质疏松和预防心血管疾病等,且无副作用!‎‎

视觉上,茶黄素为茶汤带来金黄、橙黄色的视觉感受,因此,亦可将茶黄素视为(或想像成)茶汤内金黄色的色素物质。这或许就是某国外茶叶品牌的红茶广告中所强调「金色光圈」(金边)的缘由吧。


茶黄素虽好,但不要迷信.夸大哦!

辟谣:

(一)有关网络媒体流传红茶或普洱茶中所含成分「茶黄素」,可对抗新型冠状和肺炎病毒(日本有机构研究茶叶可以预防新冠病毒,但是仍处于基础研究阶段。茶叶的确有抗病毒的功效,不过那是长期有规律的有良好的饮茶习惯而言的),这里需要提醒的是,目前医学研究针对新型冠状病毒之特性仍未完全了解,在没有确切的科学实质证据论述基础下,对于「红茶或普洱茶,可以抵抗新型冠状病毒、增加免疫力之偏方」传闻,应该抱持小心谨慎的态度,不要随便轻易相信,也避免再转传亲朋好友。

(二)「茶」类本质仍属食品,并无治疗疾病的效果,若有身体不适情形(例如:发烧、咳嗽及流鼻涕等呼吸道症状),应依循正规医疗管道医治,并遵医嘱治疗,勿听信偏方而延误就医时机。