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添加香精和甜味剂的茶叶 如何擦亮眼睛很好的分别?
发布时间:2021.01.01
原叶茶,是不会含香精的!!!真正的好茶,谁都不会用香精来坏了本身的香气和味道。但是,这里当然有个但是了,也难免会有一下不法商人来鱼目混珠!要知道食品卫生标准明令禁止香精加入茶叶,试问,可为什么还要铤而走险呢?添加香精是为了什么呢?什么茶需要添加香精?
这几年食安风暴不断的发⽣,身为小市民的我们,面对五花八门的添加物总是搞得我们紧张兮兮。拿起市面上的任何商品,中文标签上总会写满我们不认识的调味料、香料、防腐剂。当然我们喝的饮料也不例外。即便是我们认为的健康茶饮料,也含有各种调味剂、茶风味添加物。

除了茶饮料外.奶茶和茶包之外,就连我们自己泡的原叶茶,也可能购买到黑心茶叶。本来茶的鲜.甜和甘是茶叶中含有谷氨酸.茶氨酸等20几种天然氨基酸。而茶叶的香味就跟花香一样是来自于茶树本身。茶香,就是茶叶本身的特殊香气。但不肖业者为了要让品质不好的茶叶变身为拥有甘甜和高山香气的高品质茶,就会添加甜味剂和香精等来欺骗我们。


喝茶人十个有八个喝到香精而不自知!这些以次充好的劣质茶叶让人防不胜防,作假手段眼花缭乱,即使是老茶客也未必一下就能分辨出来。但是消费者应如何自保呢?您必须学会泡茶时要分辨香精和天然茶香的区别!

先来了解不良商家为啥要做香精茶:


①.茶叶本身质量茶:

可能是因品种.生长气候热.造成生长快速.土壤营养薄弱等因素,造成茶质薄;或是采摘时间过时.茶叶老,造成茶质较差。

②.混杂茶质量差:

当混杂茶混了低海拔.低纬度.热带地区的茶叶,阳光强.温度高.茶叶生长快速.生长期短.茶质薄.淡而无味,故要喷香精以增加风味。

③.夏季的茶生长较快,质较薄,香气较弱。


1.闻香

一般品质好的茶,茶香通常不会太浓烈,而是微微的阵阵飘香。如果味道强烈刺鼻或是有浓郁的花香.奶香等香味只留在表面:水一冲茶香立刻就出来,正常要泡30秒以上才会溶出来。另外如果茶叶在开封很久以后,味道还是很香(茶叶开封后,2周以上还很香都不对,含香精茶可放,半年还很香,但味道很人工,甚至有些香精放了2年仍然香味不减,这样就更糟)要注意!可能是放了香精的茶。

香精像香水的香味非自然香味,建议温壶后放置茶干.未加水前闻,如果闻到像香水味道一样的很香,但闻不到青草味(愿茶叶的味道)想当然,这当然是很不自然的味道。

2.手感

用手搓捏茶叶,如果手上有光亮的粉粒或颜色附着,那么就有可能含有添加物。

3.观茶色

添加香精的茶,通常茶汤会浑浊不明亮。观察茶汤以白底瓷杯较好,当然也需要有适当的光线哦!

4.试喝

*香精茶

泡茶时,刚开始的第一.二泡香味足够,到了第三泡之后香气会消失。因为香精是喷在表面的,香精茶较不耐泡,要注意!久泡会苦涩,因为海拔不高又添加了人工化学香料。

*甜味剂

可以先将茶慢慢冷却,如果除了苦涩味之外,还有不自然的甘甜味一直停留在口中,而且越喝越渴,那么极有可能是添加了甜味剂。如果入口苦涩,但有清爽的味道,苦后回甘.余韵干净,就是没有添加物。

最后了解下香精茶的危害到底在哪里:


1)香精本身是化学物质,摄入多了伤肝也伤肾。

2)茶本身如果需要添加香精,通常茶叶本身都不好,不是劣质茶,就是低海拔茶叶,这些茶大多因为高温环境,病虫害多,使用农药频繁,易有农药残留的问题,重金属等残留问题,也是喝茶会心悸,呼吸困难等等原因。

3)香精会造成茶汤苦涩,入口不自然。

正所谓一分钱一分货,如果要让便宜的原料化身为高级的好喝茶,只能靠一些化学添加物增加风味。这也为了照顾一些只求茶叶的甘甜味以及觉得甘甜味就是好茶的顾客!!!而喝了太多食品添加物的茶,味觉也会慢慢的钝化。

学习辨别的方式就是要多多观察自己的人体实验室,慢慢训练自己的五感。

用心去体会嗅觉闻到的味道.嘴巴喝到的滋味,才不会钝化自己的感觉。


碎碎念:


1.加香精的茶,茶香缺乏变化,喝茶的乐趣就少了最重要的关节!

2.正常茶叶,茶叶则会较平稳和持久。

3.大家未必可以在产品标签上看到茶叶是否含人工香精,但一般高香型的茶叶,比较容易有机会添加了香精,比如清香型铁观音乌龙茶红茶等。

4.不过,香精对健康的影响仍要视乎其提炼过程。

如果爱喝红茶的,担心这个茶类是重灾区,那么可以试试古树晒红哦,不是以高香著称,而是清香来虏获茶客的胃口:

而普洱茶也是选择之一哦,尤其是临沧茶区的普洱茶,更是以清甜闻名,虽然没有勐海的有名,但是现今很多茶客渐渐转向临沧茶,就是因为它的“小清新”,以后肯定也会水涨船高,所以建议还未尝过的茶友可以尝尝鲜哦,相当值得: